Gärtanks sind speziell entwickelte Behälter für die Gärung von Getränken wie Wein und Bier. Sie können bis zu 2.400 Gallonen Würze speichern. Ein einziger Fermentationstank fasst genug Würze, um vier Chargen Brühe zu verarbeiten. Während dieses Prozesses wandeln Hefen Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um. Die Gärung dauert mindestens zwei Wochen, so dass die Anzahl der Tanks, die Sie benötigen, ein begrenzender Faktor für Ihre Produktionskapazität ist. Gärtanks zeichnen sich durch spezifische Gewichtsmessungen aus, die verwendet werden, um zu bestimmen, wie viel Alkohol die Würze enthält. Schließlich wird das Alkoholniveau erreicht und Sie werden wissen, wann der Prozess aufhören sollte.
Bevor Edelstahl auf dem kommerziellen Markt verfügbar wurde, verwendeten die meisten Brauereien Kunststoffeimer für ihre Fermentationsprozesse. Diese Tanks sind preiswert und einfach zu bedienen und verfügen oft über einen Zapfhahn für den einfachen Transfer. Sie sind auch leicht durch Bier korrodiert, so dass Sie sie mit einem geeigneten Material auskleiden müssen. Glas- und Emailleauskleidungen werden empfohlen, da sie eine hygienische Innenfläche schaffen. Und weil Edelstahl spröde ist, neigt er dazu, zu rosten und einen metallischen Geschmack zu entwickeln.
Ein weiteres wichtiges Merkmal eines gebrauchten Gärtanks sind seine Desinfektions- und Reinigungsfähigkeiten. Sie sind mit Sanitärduschen, abnehmbaren Füllstandsanzeigen, Probeköchen und Sprühbällen ausgestattet. Der Desinfektionsprozess wird durch das Design der Tanks erleichtert. Sie verwenden keine billigen Armaturen oder billigen Materialien, die dazu führen können, dass der Tank unhygienisch oder unrein ist. Sie sollten die Desinfektionsfähigkeiten und das Gesamtdesign eines gebrauchten Gärtanks überprüfen, bevor Sie eine endgültige Entscheidung treffen.
Zylindrokonische Fermenter sind außerhalb Großbritanniens am beliebtesten. Zylindrokonische Fermenter sind drei- bis viermal höher als ihre Breite und zudem mit internen Kühlschlangen ausgestattet. Interne Kühlschlangen helfen, die Fermentationstemperaturen zu regulieren. Letztere sind haltbarer und hygienischer als erstere. Dies macht sie kostengünstiger als gebrauchte Panzer. Und wenn Sie mehr Platz benötigen, sollten Sie den Kauf eines gebrauchten Gärtanks in Betracht ziehen. Die Vorteile liegen auf der Hand: reduzierte Anlaufkosten und geringere Wartungskosten.
Vor dem Kauf eines gebrauchten Gärtanks ist es wichtig, die Arten von Gärtanks zu berücksichtigen, die Sie benötigen. Verschiedene Braustile erfordern unterschiedlich große Tanks. Sie sollten auch den Arbeitsdruck des Tanks berücksichtigen. Hochdruck-Gärtanks können Ihr Bier schneller karbonisieren. Für Weißbier zum Beispiel können Sie den Fermenter auf 30 PSI drehen, um die Tankzeit zu verkürzen. Aber die wichtigste Überlegung für den Kauf eines kommerziellen Fermenters ist die Einführung von Würze und Hefe in den Fermentationsprozess. Der Fermenter sollte auch über geeignete Belüftungs- und Mischfähigkeiten verfügen.
Der Preis eines großen Gärtanks ist nicht unbedingt exponentiell - je größer das Gefäß, desto niedriger die Kosten. Ein 2.000-Liter-Behälter wird nicht doppelt so viel kosten wie ein 1.000-Liter-Tank. Größere Schiffe erfordern in der Regel mehr Fertigungsarbeiten und Materialien. Darüber hinaus können größere Tanks mehr Gebräu aufnehmen. Wenn Sie es sich leisten können, gehen Sie dafür. Die wichtigste Erkenntnis ist jedoch, Ihre Bedürfnisse zu verstehen, bevor Sie einen gebrauchten Gärtank kaufen.
